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豆浆和鸡蛋的营养相生相克

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文章出处:未知责任编辑:谷金源现磨五谷豆浆人气:-发表时间:2018-09-14 19:02

  豆浆和鸡蛋是传统的早餐搭配,但在过去的两年里有一种说法,鸡蛋和豆浆是一样的。这句话的由来是什么?这是真的吗?豆浆加盟店告诉您

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  豆类是日常生活中常见的食物,它们的成分有一种称为“毒素”的抗营养物质。这种物质是豆浆中的“罪魁祸首”,不能与鸡蛋蛋白酶抑制剂相匹配。

  蛋白酶抑制剂是大豆中非常典型的抗营养物质。它们与人体中的蛋白酶结合,使蛋白酶失活,导致豆类中的丰富蛋白质不能被身体消化吸收。

  通常当我们煮豆浆鸡蛋时,我们经常会看到豆浆开始沸腾,然后我们把鸡蛋放进去。事实上,豆浆在这个时候还没有完全煮熟。蛋白酶抑制剂的含量仍然很高,这将影响蛋白质的消化和吸收。还有一种说法,豆浆不能与鸡蛋相匹配。如果你完全煮熟豆浆,让蛋白酶抑制剂用完,你可以用鸡蛋做早餐。

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  饮用豆奶的“罪魁祸首”是草酸

  豆类中草酸和钙的组合形成草酸钙,导致人体沉淀后沉淀。在正常情况下,只要你不使用豆类作为膳食,豆浆代替水每天吃,你不必担心这个问题。浸泡豆浆前先浸泡大豆,去掉大量草酸。